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自製的牛肉丸子營養好吃,由於此次購買的牛角肉偏瘦
所以與帶點肥的梅花豬肉已6比4作搭配吃起來不柴不乾澀
相當不錯,多做點放冷凍庫備用,家中沒庫存時拿來變化菜色
或煮鍋湯與白蘿蔔、大白菜作搭配不用添加味精也很甘甜很好喝喔!!
慢慢的要進入白蘿蔔與大白菜的盛產期了,
利用白蘿蔔或大白菜做一道家常好湯味道清甜爽口又好喝
這是我們家喜歡的好湯介紹給大家,希望大家喜歡喔^^
材料:
牛絞肉450g、豬梅花絞肉300g、老薑4-5片、蔥3支、
酒5大匙、鹽1t、醬油1T、花椒粉1t、白胡椒粉1t、
中型蛋一顆、太白粉3-4T、香油1T
做法如下:
1.老薑4-5片、蔥3支先用菜刀拍碎後與酒5大匙浸泡一起約5-10分鐘後
將蔥、薑取出並擰乾後留下汁液備用
照片中的石臼買了N久了,拿出來玩玩唄^^不用像我醬無聊啦
2.牛絞肉450g、豬梅花絞肉300g先利用菜刀或調理機再次剁或攪綿細一點
可是我懶所以沒做此動作
造成這次的牛肉丸子裂開
幸好美味不減
所以大家別像我一樣偷懶喔!!
3.將作法1的牛絞肉450g、豬梅花絞肉300g、、鹽1t、醬油1T、花椒粉1t、
白胡椒粉1t、中型蛋一顆、太白粉3-4T、香油1T仔細拌合後
4.將做法1的材料慢慢加入牛肉中,並不斷的同一方向拌攪,使肉吸收
並產生稠滑為止,家中如果有調理機可利用調理機代勞此動作
5.擠下小圓球的牛肉丸
6.利用湯匙將牛肉丸刮入油鍋中
7.油鍋中的油溫保持90-100度待所有牛肉丸都下鍋後
先用中火炸約2-3分再開大火炸至外層酥脆成茶黃色即可
煮個蘿蔔湯加些牛肉丸子再點綴些許的香菜
嗯!!冷冷冬暖暖胃感覺
好讚喔!! 
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