自製的牛肉丸子營養好吃,由於此次購買的牛角肉偏瘦

所以與帶點肥的梅花豬肉已6比4作搭配吃起來不柴不乾澀

相當不錯,多做點放冷凍庫備用,家中沒庫存時拿來變化菜色

或煮鍋湯與白蘿蔔、大白菜作搭配不用添加味精也很甘甜很好喝喔!!

慢慢的要進入白蘿蔔與大白菜的盛產期了,

利用白蘿蔔或大白菜做一道家常好湯味道清甜爽口又好喝

這是我們家喜歡的好湯介紹給大家,希望大家喜歡喔^^

材料:

牛絞肉450g、豬梅花絞肉300g、老薑4-5片、蔥3支、

酒5大匙、鹽1t、醬油1T、花椒粉1t、白胡椒粉1t、

中型蛋一顆、太白粉3-4T、香油1T

做法如下:

 

1.老薑4-5片、蔥3支先用菜刀拍碎後與酒5大匙浸泡一起約5-10分鐘後

將蔥、薑取出並擰乾後留下汁液備用

照片中的石臼買了N久了,拿出來玩玩唄^^不用像我醬無聊啦

 

2.牛絞肉450g、豬梅花絞肉300g先利用菜刀或調理機再次剁或攪綿細一點

可是我懶所以沒做此動作造成這次的牛肉丸子裂開幸好美味不減

所以大家別像我一樣偷懶喔!!

3.將作法1的牛絞肉450g、豬梅花絞肉300g、、鹽1t、醬油1T、花椒粉1t、

白胡椒粉1t、中型蛋一顆、太白粉3-4T、香油1T仔細拌合後

4.將做法1的材料慢慢加入牛肉中,並不斷的同一方向拌攪,使肉吸收

並產生稠滑為止,家中如果有調理機可利用調理機代勞此動作


 

5.擠下小圓球的牛肉丸

 

6.利用湯匙將牛肉丸刮入油鍋中

  

7.油鍋中的油溫保持90-100度待所有牛肉丸都下鍋後

先用中火炸約2-3分再開大火炸至外層酥脆成茶黃色即可

 

煮個蘿蔔湯加些牛肉丸子再點綴些許的香菜

嗯!!冷冷冬暖暖胃感覺好讚喔!!
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A ling の 生活手扎

aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • phoebe17
  • 我第一
    哈哈ㄏ哈哈
  • 嚕嚕熊來找嚕嚕蛙好高興^^
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~

    aling5888 於 2008/10/20 20:13 回覆

  • phoebe17
  • 先搶先贏
    花哈哈哈哈
    我最喜歡菜頭湯了
    這個菜頭吸了牛肉的香甜一定很好吃(某熊~主角是牛肉丸啦~)
    嚕嚕蛙.我想喝這個湯湯!!!!!!!(亮晶晶)
  • OK!!OK!!
    嚕嚕蛙來去煮^:^)/等我蛤

    aling5888 於 2008/10/20 20:14 回覆

  • hf555555
  • 來鶯歌玩時
    外帶一份ㄛ...ㄎㄎㄎ
    ㄚ芬
  • 嘿嘿!!
    ㄚ芬,那個石鍋有沒有覺得很眼熟呀^^
    在你們美麗的鶯歌買的喔!!
    不錯吧~ㄎㄎ
    下次去鶯歌帶一鍋去請你喔^;^)

    aling5888 於 2008/10/20 20:15 回覆

  • vivialwaysin
  • 哈哈哈 擠丸子技術又來了
    我都覺得會擠得整個指縫都是然後沒有丸子出現ㄟ@@
    你手怎麼那麼乾淨啊???
  • ViVi下次試試,將4指並攏,像握拳頭那樣,
    然後利用虎口將肉圓擠出就好啦!!
    多試幾次一定會成功滴^^
    我的手怎會那麼乾淨
    嘿嘿!!用湯匙撥一撥就好啦!!
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

    aling5888 於 2008/10/20 20:21 回覆

  • limpepsi
  • 同意Vivi, 我怎么挤都挤不出那么美的肉丸子。
    技巧在哪里?
  • 下次試試,將4指並攏,像握拳頭那樣,
    然後利用虎口將肉圓擠出就好啦!!
    多試幾次一定會成功滴^^

    aling5888 於 2008/10/20 20:21 回覆

  • jojoseven
  • 哇~我好喜歡這鍋菜頭湯~~~
    口水要流下來了~~~~~~~~
  • 歡迎來訪^^
    很高興你喜歡喔!!
    謝謝你^;^

    aling5888 於 2008/10/20 20:24 回覆

  • xpop5433
  • 我只有豬絞肉可以嗎
    沒有花椒粉味道會有太大的改變嗎
  • 用豬絞肉當然可以囉^^
    一樣好ㄔㄛ,沒有花椒粉也沒關係喔!!
    五香粉、肉桂粉、百草粉也都可以,家裡有什麼粉就放什麼粉
    或加點蔥末下去,也很好吃喔!!
    宜蘭蔥最讚啦^;^)/

    aling5888 於 2008/10/20 20:35 回覆

  • tina
  • 哇 好好吃的丸子
    a ling可以請問你的鍋子是啥牌子?
    看起來好好用喔
    你好會做菜羨慕ㄋ
  • Tina:
    請問是我認識的Tina嗎?
    我這鍋子是石鍋,便宜又好用的石鍋,
    最近到鶯歌買的1各才600元非常好用喔!!

    aling5888 於 2008/10/20 22:13 回覆

  • joanyu0723
  • 哇..好圓好大一顆肉丸
    我也很喜歡喝蘿蔔湯
    清甜清甜的好棒
  • 嗯嗯!!
    我跟joan一樣愛喝蘿蔔湯喔^^

    aling5888 於 2008/10/23 19:29 回覆

  • bodkim
  • 不知道味道好不好吃
    湯好不好喝說~~~~~~~~~~真想喝一口XD

    看完後
    我肚子又餓了><"
  • 味道清爽甘甜好喝,真的...真的^^
    來一碗吧XD

    aling5888 於 2008/10/23 19:31 回覆

  • colaclaire
  • 哇...
    看起來好好吃哦!
    我想拿筷子直接插到丸子上面說!
    今天去超市也有看到菜頭,本來拿一條後來要買的東西太多了,放不下,又拿回去放.
    下次人家也要來試試.
    啊不過,最好,回去台灣的時候可以直接跟A ling點菜. 哈哈哈哈.
  • 法國菜頭會不會很貴呀!!

    好呀!!好呀!!我好期待你回來喔!!
    ~ㄎㄎ我們終於可以見面啦!!真高興^:^)/

    aling5888 於 2008/10/23 19:32 回覆

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