今天有夠悶熱的,稍微動一下,就大珠小珠落玉盤

有夠熱的實在沒啥胃口,想說冰箱還有小黃瓜
再買個豆雞回來做涼拌菜好了,既開胃又下飯
其實這道菜是婆婆的拿手菜,每每到了夏天,婆婆總會事先做好
叫台客爸帶回來給我吃只是婆婆並沒有特別教我如何做這道菜
是我回來胡搞瞎搞讓我做出來的不錯吃喔,大家不彷試試吧!!


材料:
小黃瓜7條
豆雞7條
鹽1小匙

調味料:
蒜大4-5顆
薑2片
辣椒1-2根
香菜適量
鹽1大匙
醬油膏1大匙
細砂糖1大匙
天然蔬菜味精1小匙
黑醋2大匙
香油1大匙 
 
 
小黃瓜先用菜刀稍微拍一下在切段,用1/2小匙的鹽抓醃一下約15分
再將苦汁擠乾


 

水煮滾後加一點鹽,再將豆雞加入滾沸約3分,撈起稍為浸泡冷水,
待涼後再斜切片豆雞亦可改為豆乾也粉不錯喔!!


 

擠乾水分的小黃瓜,盡量將小黃瓜水分擠乾一點,
不然小黃瓜的水分會將調味料的味道稀釋掉喔!!


 

依序將小黃瓜、豆雞、薑末、蒜末、辣椒、香菜及調味料加入拌勻
最好放置個半天到一天味道會更入味喔!!

人家都還沒放半天就被台客爸嗑掉一半了
本來還想留到晚上吃的我看又泡湯了
如果照我的比例會有點辣喔!!......要注意喔!!........以免噴火   

還有我家的口味比較清淡,大家就斟酌調整一下調味料吧!!
創作者介紹

A ling の 生活手扎

aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • michelle212
  • 哇,好開胃又清爽的小菜
    看了肚子都餓了起來尼
    ^^

    思微
  • 真的好清爽呢!!
    台客爸一下就嗑了半包

    aling5888 於 2008/05/26 12:10 回覆

  • iceheartbel
  • 開胃爽脆,好棒啊
    很類似我母親的菜,只要回台灣,她一定會做給我吃,看著這道菜,很有感覺
  • 你一定很想念家鄉菜吧!!
    ㄟ你可以利用節瓜來做涼拌我想應該也很不錯喔!!

    aling5888 於 2008/05/26 12:09 回覆

  • chihfen
  • 這個我愛
    我也要來做
    可惜沒有豆機
  • 國外買的到其他的豆類食品嗎?
    如果買的到改用豆干,或豆包來做也很不錯喔!!

    aling5888 於 2008/05/26 12:06 回覆

  • chanel5398
  • 夏天吃這種涼拌菜最下飯了.

    山茶花~~
  • 嗯嗯!!
    昨天中午真的好熱喔!!
    吃這個很下飯

    aling5888 於 2008/05/26 10:59 回覆

  • 悄悄話
  • reremami
  • 我很愛吃豆雞
    天氣愈來愈熱
    這種涼菜最下飯
    金瓜米粉讓人讚不絕口哦
    你的時譜中放了蔥、薑、蒜還有芹菜
    讓金瓜米粉提了許多香氣
    真的很棒
    今天晚上我要再把半顆金瓜給消耗掉
    我先生昨天還問我:「今天還有金瓜米粉嗎」
    蔥、薑、蒜的運用
    讓我動腦筋動到女兒的粥品了
    今天要幫她煮粥
    我要放這三樣東西下去
    希望她不會撇嘴才好
  • 很高興金瓜米粉,你的家人喜歡

    aling5888 於 2008/05/26 12:12 回覆

  • chihfen
  • 我做了兩次了
    雖然只有小黃瓜
    可是超好吃
    中午一做完
    馬上吃光
    晚上再做一次
    明天入味再吃
    讚喔
  • 嗯嗯!!
    我也好喜歡耶!!
    光是小黃瓜就好好吃
    我一個人可以吃掉一大盤耶!!
    而且也不用擔心變胖對不對哈~

    aling5888 於 2008/05/26 12:18 回覆

  • iceheartbel
  • 對耶,用大黃瓜拍碎也不錯....不過,得先找到豆雞@@,在這還沒看到過,
    回台前,就來妳這聞香看過癮^^
  • 嗯嗯!!
    我會多煮一些家鄉味的
    你也要煮一些外國菜讓我聞香一下哈~

    aling5888 於 2008/05/28 10:50 回覆

  • sunpingping
  • Aling, 今天去市場時邊走就邊想你的這道菜, 所以二話不說, 就買了材料回來了. 天氣熱屬了, 只想吃這些涼涼
    的東西!

  • 做了嗎?
    不錯吃吧?

    aling5888 於 2008/05/28 19:42 回覆

  • ameilu
  • aling~
    這道看起來不錯也!!改天做看看~
    謝謝分享哦!
  • 不客氣喔!!
    真的不錯吃ㄛ

    aling5888 於 2008/06/03 16:28 回覆

  • rosewengtw
  • 好讚喔~
  • ANGEL500
  • 好開胃喔!
    回家試試!^^
  • 希望你喜歡喔!!

    aling5888 於 2008/07/08 19:51 回覆

找更多相關文章與討論