(補文)今天上課帶了南瓜炒米粉去給同學吃,覺得好緊張又好興奮
緊張的
是第一次炒這麼多米粉很怕技術不好凸搥而漏氣興奮的是我很喜歡跟大家一起邊吃飯邊聊天的感覺
就好像是一個大家庭,感覺好和樂喔!!
今天早上在炒米粉的時候,好戰戰兢兢,因為大家都是高手
材料從昨天就開始準備了
人家可是誠心誠意在準備的喔!!台客爸今天早上5點半還起來幫我刨南瓜絲
原因還是,因為右手受過傷,手無沒力哈~不過還真感謝他............
我今天下課後,問台客爸今天的金瓜米粉,口感與味道如何
台客爸說今天的米粉比那天煮的還好吃,而且米粉更Q味道也更香
我心裡想..........
唉!!
你說好吃又沒用,同學們不知道吃的習不習慣勒
不過今天的金瓜米粉還有些心得與大家分享喔!!
請直接跳到作法看綠色的字
還記得在連續劇裡紅極一時的金瓜米粉嗎?
香Q帶勁的炒米粉,一直是我的最愛,沒想到與南瓜作搭配那香甜的好滋味
不用放人工甘味劑就非常好吃喔!!
炒米粉常常做,南瓜炒米粉倒是第一次試做沒想到台客爸竟然讚不絕口直說好吃......好吃..........好好吃喔!!
剛剛查了一下資料,
南瓜含豐富的抗氧化物-維生素A和C,可以預防癌症它也含有豐富的鉀、鋅,缺鋅會導致兒童發育遲緩成人性慾減低
還會引起皮膚座瘡和厭食;此外南瓜還含有微量元素鈷,能增加體內胰島素
的釋放,促使糖尿病患者胰島素分泌正常,對降低血糖都有不錯的效果
所以為了大家的身體
請大家要多吃南瓜喔!!
材料如下:
米粉約400g、蝦米40g、香菇5朵 、魷魚240g、五花肉約300g、
薑末1/4小匙、蒜3大顆、南瓜半顆、蔥末1支 、芹菜3支、
調味料:
醬油約75cc、酒3大匙、白胡椒粉1小匙、水400-500cc、油蔥酥3大匙
魷魚我於前一天晚上用清水加鹽約1小匙泡一個晚上發現魷魚只需泡約1-2個小時取出，放置塑膠袋中，冰冰箱隔天在使用，浸泡太久香氣易不足，這要浸泡出來的魷魚香氣較夠又不必擔心魷魚太硬不好齟嚼
覺得這個廠牌的米粉蠻好吃的,純再來米製的,
而且無添加化學處理及漂白硫化處理雖然貴了一點,可是吃了真的不會脹氣而且口感較Q
一般在有機蔬菜專賣店就可購得
水滾後將米粉入鍋燙煮約1分鐘,撈起,再放在乾淨的容器內
(煮出來口感較軟)水滾後米粉入鍋,只需煮30秒,撈起後不需加蓋(煮出來口感較Q)
看看各位比較喜歡哪種口感
鍋子熱後不用加油直接將五花肉下鍋逼出油後
依序將魷魚及香菇、蝦米入鍋爆香
因為小佳穎在家所以五花肉我切的較細絲一點,她比較好咀嚼
平常我會再切粗一點口感較好
接著將蔥末(取蔥白部份)、蒜末、薑末一起下鍋爆香
依序將醬油、酒、白胡椒粉、水一起下鍋煮滾後再加入南瓜絲蓋上鍋蓋
燜煮約2-3分待南瓜稍微軟化後
南瓜我今天有量一下時間,大約煮2分鐘就會軟了
依個人口感去增減時間的長短囉!!
將米粉、芹菜末、蔥末(取蔥綠部份)油蔥酥一起加入
利用筷子輔助將米粉拌勻即可
看起來好吃嗎?
趕快動手試試吧? 以上是今天金瓜米粉烹飪的心得,不知各位同學吃的還滿意嗎?
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