

(補文)今天上課帶了南瓜炒米粉去給同學吃,覺得好緊張又好興奮

緊張的

興奮的是我很喜歡跟大家一起邊吃飯邊聊天的感覺

就好像是一個大家庭,感覺好和樂喔!!

今天早上在炒米粉的時候,好戰戰兢兢,因為大家都是高手

材料從昨天就開始準備了

台客爸今天早上5點半還起來幫我刨南瓜絲

原因還是,因為右手受過傷,手無沒力哈~不過還真感謝他............

我今天下課後,問台客爸今天的金瓜米粉,口感與味道如何
台客爸說今天的米粉比那天煮的還好吃,而且米粉更Q味道也更香
我心裡想..........
唉!!


不過今天的金瓜米粉還有些心得與大家分享喔!!
請直接跳到作法看綠色的字
還記得在連續劇裡紅極一時的金瓜米粉嗎?

香Q帶勁的炒米粉,一直是我的最愛,沒想到與南瓜作搭配那香甜的好滋味



沒想到台客爸竟然讚不絕口直說好吃......好吃..........好好吃喔!!

剛剛查了一下資料,

它也含有豐富的鉀、鋅,缺鋅會導致兒童發育遲緩成人性慾減低

還會引起皮膚座瘡和厭食;此外南瓜還含有微量元素鈷,能增加體內胰島素
的釋放,促使糖尿病患者胰島素分泌正常,對降低血糖都有不錯的效果

所以為了大家的身體


材料如下:
米粉約400g、蝦米40g、香菇5朵 、魷魚240g、五花肉約300g、
薑末1/4小匙、蒜3大顆、南瓜半顆、蔥末1支 、芹菜3支、
調味料:
醬油約75cc、酒3大匙、白胡椒粉1小匙、水400-500cc、油蔥酥3大匙


發現魷魚只需泡約1-2個小時取出,放置塑膠袋中,冰冰箱隔天在使用,浸泡太久香氣易不足,這要浸泡出來的魷魚香氣較夠又不必擔心魷魚太硬不好齟嚼

覺得這個廠牌的米粉蠻好吃的,純再來米製的,

可是吃了真的不會脹氣而且口感較Q



水滾後米粉入鍋,只需煮30秒,撈起後不需加蓋(煮出來口感較Q)
看看各位比較喜歡哪種口感

鍋子熱後不用加油直接將五花肉下鍋逼出油後
依序將魷魚及香菇、蝦米入鍋爆香
因為小佳穎在家所以五花肉我切的較細絲一點,她比較好咀嚼

平常我會再切粗一點口感較好

接著將蔥末(取蔥白部份)、蒜末、薑末一起下鍋爆香


依序將醬油、酒、白胡椒粉、水一起下鍋煮滾後再加入南瓜絲蓋上鍋蓋
燜煮約2-3分待南瓜稍微軟化後

南瓜我今天有量一下時間,大約煮2分鐘就會軟了
依個人口感去增減時間的長短囉!!

將米粉、芹菜末、蔥末(取蔥綠部份)油蔥酥一起加入
利用筷子輔助將米粉拌勻即可


看起來好吃嗎?

以上是今天金瓜米粉烹飪的心得,不知各位同學吃的還滿意嗎?

而且還有我最愛的南瓜~
謝謝你講解的這麼詳細喔~
改天真要來試做看看咧^^
新鍋滿意嗎?
效果看起來很讚喔
星期五我也要吃,請記得留一份給我當晚餐,
山茶花~~
pucca
好好吃的樣子
突然想起澎湖的金瓜米粉
我第一次吃金瓜米粉就是在澎湖吃的
然後就在那裏懷上了我的女兒
男生吃金瓜很好
可以預防攝護腺癌
我們家吃金瓜都是超級簡單的方法
洗淨切塊不加糖不加鹽也不去籽不削皮
全部放入水中煮
下次也要來試試你的金瓜米粉
那個南瓜絲燜一下就
會跟妳做的一樣軟爛嗎?
大忙人
樣我們就有2菜1湯配米粉, 哇! 太棒了!
哈, 這樣想自己就很高興了!
Aling, 我是想的比較快啦! 你那照片拍的很棒, 想來成品也很讚, 好厲害哦!
Ping
感覺又香又好吃..一定很涮嘴^^
雅玲姐的手藝真是棒極了~~~
思微
星期五回來時幫我帶
新竹米粉了
所以謝謝啦
候,就可以馬上來試試身手囉!
Aling先生, 感謝! 我是不敢說還要吃啦, 怕被打! 哈...
下次我勤勞一點, 看拿什麼去和你換好了, 可是, 去上課後, 我都覺得大家都好厲害, 我三腳猫的技倆, 實在難登
大雅之堂, 也很羞於見人; 可是一直坐著等吃, 好像也不是辦法吼! 要不我煮仙草茶給你喝好了, 熱熱的天, 不錯
喝咧!
我今天早上還特別跑一趟市場買魷魚
我第一次炒米粉哦
用你的配方煮了
超好吃的呢
都吃到配料,米粉變很少,金瓜很甜,鹹度剛好,
你作菜的手藝一樣那麼出色!
山茶花~~
你的手藝實在太好了,你和老公感情很好哦,夫妻一起做菜的感覺讓人很感動
我老公都只等著吃而已
Aling很棒耶,要看你多上好菜囉
Happy Friday有吃還有帶的回到家
正苦惱留言不成無法致謝呢
那天看到你捧著一大缸的米粉進教室
(沒誇張,真的和攪拌缸一般大)
心中是萬分敬佩這海派的老闆娘
據說金瓜簽還是佳穎爸ㄘㄨㄚ'的
滿是香氣撲鼻的提鮮餡料
吃起來是濃郁無比的台式口味
米粉沾滿像蛋黃般的瓜屑
每一口都豪華無比
這金碧輝煌的豪華米粉
有著老闆和老闆娘的熱情慷慨
謝謝你們的招待
後來乾脆先煮成泥再加進去拌
我刨過絲
厚~~好辛苦啊
可愛的辣媽!金瓜米粉真的很好吃!這麼年輕貌美又那麼會作菜個性又開朗妳老公一定愛屬
妳!每次上課只是看到妳就很~~開心!我只要想到妳問君穎白色空筒是什麼?那認真的神情然
後恍然大悟尷尬的表情就忍不住笑!!!只是覺得妳好可愛!不是取笑妳啦!
星期五給妳請吃二碗米粉
喔~~~好吃啦!
害我晚餐都沒吃
我先生說: 妳吃什麼好料 可以不用吃晚餐
我: 有個辣媽請我們吃金瓜米粉好好吃喔
妳的手藝很不錯,我要跟妳都學習學習
上貼金)!
金瓜米粉真的很好吃, 料這麼豐富, 而且就我所知, 金瓜米粉是不好做滴! 我對炒米粉不是很行, 每次炒出來都不
大一樣, 記憶中, 媽媽的客家炒米粉最懷念, 可是, 現在再也吃不到了!
萍
A ling 那金瓜米粉太誘人了,星期五的同學有福氣!
還是只要刨成絲直接下鍋就可以?
我是第一次看米粉用煮的
我們家米粉是先泡水軟後再蒸過
等到料好了再把米粉放進去一起拌
改天我也來試試看好了!