A ling の 生活手扎

 



最近都沒上市場買菜不是我懶喔!!都是因為太愛買了
之前補貨補太多了要趕快先將冰箱存物消耗光才行

上面的這兩道菜是把冰箱所剩餘的材料拼一拼,湊一湊作出來的
沒想到還蠻好吃的所以PO上來與大家分享
先跟大家分享鮮嫩菇絲燴牛肉的做法,名字自己取的應該還不難聽吧?


剛好家中有火鍋用的牛肉肉片我就先將它一切為二或三等份

再稍微抓洗一下去除血水後加入少許米酒、太白粉及鹽

抓拌一下醃約10分鐘

紅蘿蔔及杏鮑菇均切成細絲備用熱鍋後牛肉下鍋快速拌炒一下後
若是擔心牛肉會太老稍微炒至變色後就取出

將牛肉撥至一邊再將薑末約1/4小匙、蒜末約2大顆切末下鍋爆香後

將紅蘿蔔下鍋拌炒至變軟後再加入杏鮑菇絲一起拌炒均勻依序加入
日本柴魚醬油、酒及水少許水要稍微淹過材料喔!!

如果牛肉,已於事先,先取出,可在此時一起加入
煮滾後用美麗的小嘴試一下味道再蓋上鍋蓋燜約2-3分


待醬汁稍微收乾,在起鍋前放下蔥絲在拌炒一下即可起鍋

再來是豆酥鱈魚的作法囉!!
吼!!這道菜超下飯的我家哪兩口ㄚ還吵著吃勒!!

用少許的鹽與米酒將鱈魚身上塗抹均勻後,待鍋中水滾後入鍋蒸8-9分後取出
本來是想說用VITA鍋來試試看能不能蒸魚沒想到還真好用耶!!

鍋中加入少許的油,再加入蔥、薑、蒜切成細末後用小火拌炒至十分鬆乾並且

有香味出來後加入少許的醬油及糖、豆酥下去拌炒
(此時一樣用小火喔!!)

炒至豆酥呈現微金黃澤時立即離火避免豆酥炒的焦黑喔!!

再將炒的香香酥酥的豆酥放在蒸好的鱈魚上面
簡單的豆酥鱈魚就完成了

鮮美多汁的鱈魚搭配上酥酥香香的豆酥一口吃下還真是絕配呢!!