看的出來這是我第一次做的菜嗎?好吃又簡單的作法大家試試吧


說到這道菜,是參考一本跟了我20幾年的食譜簡易中國菜作者易友女士,

食譜內容我有稍微修改過........................

自己覺得這道菜拿來當宴客菜蠻不錯的,而且作法又很簡單
最主要本身油脂不會很多也蠻符合健康概念的大家不彷試試吧?




材料:芥藍菜一把、嫩牛肉片450g
醃肉調味料:大蒜1大匙、胡椒粉1/4小匙、五香粉少許、太白粉1大匙、
醬油1大匙、酒1大匙
淋醬料:蠔油2湯匙、蕃茄醬2湯匙、醬油2湯匙、太白粉3湯匙、水150cc

作法:
牛肉我於前一天就先醃好由於這次的牛肉較老
所以我在烹煮前1小時才加入嫩精至於嫩精的建議用法請參考
五彩牛柳這篇
芥藍菜洗淨並剝去梗上老皮備用


鍋中燒一鍋熱水於熱水中加入一大匙的油及鹽,這樣川燙後的芥藍菜
會比較油亮翠綠...................





由於芥藍菜的梗部較粗,所以我先將梗部下鍋先煮約30秒



在將芥藍菜整個下鍋煮約2分撈起後



備一盆乾淨的冷開水裡面放冰塊,將川燙後芥藍菜入冰水殺青一下再取出,

取出後輕輕的將芥藍菜擰乾並切成四段排盤備用




熱鍋後於鍋中加入約2大匙的油,再將醃好的牛肉下鍋,翻炒牛肉約7-8分熟

取出
放置於芥藍菜上方
 

淋醬料:蠔油2湯匙、蕃茄醬2湯匙、醬油2湯匙、太白粉3湯匙、水150cc

調好後,熱鍋後先於鍋中放入1大匙的油,關小火再將淋醬料倒入用鍋鏟邊攪拌

邊煮至稠狀,淋於牛肉上即可
  在煮此醬料時,火真的不要開太大,容易一下子就煮的太濃稠喔!!

 
瞧瞧!!小佳穎最近都被我養胖了不少,看他那大大肚子好好笑喔!!
照片是我偷拍的呵呵呵!!

 
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aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • noyoh
  • 好口爱的菜名和佳颖! ^^
  • 其實是書上的書名我也覺得粉口愛哩!!
    唉!!小佳穎真該減肥了,不然以後我嫁妝可得付多一點了呵呵!!

    aling5888 於 2008/05/07 16:33 回覆

  • xpop5433
  • 可愛的小胖妹

    這道菜的名字取的真好
    一下就吸引了我要過來看看
    到底什麼樣的牛會爬樹
    阿芬
  • 佳穎有給他肥吼!!
    其實這道菜是書上的書名,覺得粉特別就不改了
    真覺得ㄚ芬你也好口愛呀!!
    那現在有看到是什麼樣的牛給他爬樹呢嗎?
    真的被你笑屬你真的粉風趣耶!!

    aling5888 於 2008/05/07 16:36 回覆

  • ling1962
  • 好可愛的小朋友喔,
    長得真漂亮!
    這道菜看來很吸引人ㄟ,
    簡單易做,學起來囉!
  • 哇!!歡迎您大駕光臨
    也非常謝謝您讚美小佳穎
    這道菜真的粉簡單做有粉好吃ㄛ
    粉高興您喜歡,謝謝您!!

    aling5888 於 2008/05/07 16:39 回覆

  • patty5149
  • 圓嘟嘟的肚子很可愛,裡面可是裝了很多美食嘞!!!!
  • 他的肚子真的粉大吧?
    嘿嘿!!我最近可是粉努力的將他餵飽飽的
    可是又好像餵太多了,該幫他減減肥囉!!
    我還真是矛盾勒!!呵呵!!

    aling5888 於 2008/05/07 16:42 回覆

  • peter60tw
  • 完全看不出是第一次做的耶
    真是厲害.
    小佳穎那圓滾滾的肚子真可
    愛.


       大忙人
  • 不會啦!!真的粉簡單!!
    是道會騙人的菜喔!!
    請客端出去吼!!親戚一定會大大讚賞你的
    大忙人我相信你一定會做的比我好的試試吧?

    aling5888 於 2008/05/07 16:44 回覆

  • michelle212
  • 哇..這道料理真的看起來好好吃哦!!
    而且感覺作法一點都不困難耶^^
    可愛的小佳穎因為媽媽的手藝太棒了..不自覺的一口接一口
    所以才有了幸福的小肚肚~呵呵..

    思微
  • 對吧!!粉簡單吼!!做給可愛的鄰家男孩陳寶寶吃吧!!

    aling5888 於 2008/05/07 17:15 回覆

  • reremami
  • 好好吃哦
    看了口水都要流出來了
    看看材料
    除了芥蘭菜外
    好像家裡都有
    改天也來試試
    可愛的小佳穎
    肚子真的胖胖的
  • 除了搭配芥藍菜以外還可以搭配青花椰也粉不錯喔!!
    試試吧?

    aling5888 於 2008/05/07 17:16 回覆

  • April
  • 真的要來好好學你做菜了呢
    真是厲害
    小佳穎好可愛,也讓我想起我女兒小時候的模樣
  • 姐姐您太過獎了,我沒那麼厲害啦!!
    我都沒看過你女兒,一定跟你一樣漂亮又有氣質

    aling5888 於 2008/05/07 17:19 回覆

  • lydia1216
  • 好好ㄔㄛ,學起來.
  • 嗯嗯!!粉高興您喜歡ㄡ!!

    aling5888 於 2008/05/07 16:45 回覆

  • 悄悄話
  • yaya9430
  • 第一次做就這樣,真的很厲害呢!^^~看起來好好吃喔!
    有機會也要來做做!謝謝分享呢~

    小佳穎那肚子圓圓的樣子,真是好可愛呀!哈哈~

    pucca
  • 口愛的pucca:
    粉簡單喔!!
    試做看看吧?

    aling5888 於 2008/05/07 17:20 回覆

  • boy211520
  • 你做出來的料理~看起來很高級耶
    很像大師所做出來的料理喔!
    小妹妹真有口福
    超羨慕的啦...
  • 哇!!你還真是美人胚子耶!!
    剛剛到你家看到你的照片粉美喔!!

    aling5888 於 2008/05/07 17:22 回覆

  • WENDY0629041
  • 哇好簡單喔
    又不油膩
  • 很高興您喜歡喔!!

    aling5888 於 2008/05/07 17:22 回覆

  • 凱特
  • 我也好想把菲菲養胖胖喔
  • 菲菲身材剛剛好呀!!
    我家那小口太肥了,該減肥了呵呵!!

    aling5888 於 2008/05/07 17:26 回覆

  • xpop5433
  • 告訴你哦
    我們那個大頭貼北鼻
    也叫佳穎是我大姐的孫女
    後面那個是我小兒子
    阿芬
  • ㄟ!!粉口愛耶!!
    兒子也粉帥耶!!
    我以為都是你的孩子
    您們家真是優良血統,生的小孩都粉漂亮呢!!
    讚!讚!讚!

    aling5888 於 2008/05/07 17:25 回覆

  • ikai123
  • 超美超好吃的感覺!

    妳的網誌超精采又溫馨!

    那些個網路人渣真是可惡至極
    我也要給你大加油!
    大親親!!
  • 感謝小熊的支持我也給妳大親親喔!!
    我們~共勉之~

    aling5888 於 2008/05/08 20:48 回覆

  • xpop5433
  • 哈哈
    某可能
    我是我家唯一的女生
    我生不出妹妹
    所以抓一個來充數
  • ballzi88
  • 改天也想來試看看,一定很好吃.
    謝謝你的食譜^^

    P.S.你女兒漂亮又可愛^^
  • 很高興波子你喜歡喔!!
    我替小佳穎謝謝阿姨的讚美

    aling5888 於 2008/05/08 20:50 回覆

  • yonexgirl
  • 看起來粉好吃樣
  • 試試看吧!!粉簡單喔!!

    aling5888 於 2008/05/12 17:56 回覆

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