看起來有給它好吃嗎?
QQ的板條搭配油香四溢的黑豬肉及自製乓貢貢的油蔥酥還有那爽脆的豆芽菜
吃起來可是一點也不油膩呢!!
這可是我最喜歡的料理之ㄧ呢!!介紹給大家試試喔!!
關於昨天談到星期一要去馬偕看報告這檔事,真的非常感謝大家的關心

我自從生了小佳穎後下半身就很容易水腫,當然我也知道下半身水腫

對女生來說是家常便飯,但是一般人多半發生再傍晚才會而且久站的人

可是我的是一早起來小腿前方一按下去就凹下去,而且已今有快半年的時間了

尤其是前陣子很忙,所以幾乎都外食比較多,一般外面的飲食多半較鹹

最近如果稍微吃太鹹就會感覺腎臟熱熱的,因為有點擔心
所以決定去檢查清楚以免夜長夢多,真的很感謝大家的關心

前陣子去孟老師家上課,聊到妃娟大姐身體狀況................

感覺女生真的要多愛自己多一點,除了照顧家人的食衣住行,

也別忘了多照顧自己一點,真的千萬不能忽視一點點的病痛,

雖然我知道到大醫院是一件很麻煩的事,可是要把自己的身體照顧好
才能全心全意的照顧家人呀!!很希望大家能好好愛護自己的身體


今天的豆芽菜依然是台客爸幫忙挑的.............請鼓勵....鼓勵
 說起今天這道客家粄條是我非常喜愛吃的一到料理
不過每家的

配料及風味皆不同而今天這個口味是我以前常常到內灣有一家
阿三哥客家料理吃到的口味,所以回家後就仿效他的作法................

嘿!!沒想到還讓我做出與他類似的口味勒....而且我覺得不會輸他喔!!

其實我還真的沒有特別去量我今天所用的調味料一切憑感覺................
不過可大約捉一下份量讓大家參考囉................................


材料:五花肉約350g 香菇5朵 蝦米約60-70g 豆芽菜1碗公 韭菜4隻 蒜末4大顆

調味料:醬油4-5大匙 自製油蔥酥或外面現成的油蔥酥5-6大匙 

白胡椒1小匙 水約2碗

作法:蝦米先洗淨後再泡水,待蝦米軟化後撈出水留著備用,

香菇我習慣先用水洗過後放一下等它軟化再切絲,

你一定會覺得為什麼香菇一般人不是都直接泡水嗎?

為什麼我是用洗的,用泡水的泡太久香菇味都跑到水裡,比較浪費

用洗的香菇味比較濃,其缺點為等待時間較長,根據以往辦桌經驗

我的習慣是用洗的..................................



熱鍋後先下點油約1/2小匙帶路在將五花肉下鍋爆香,這樣五花肉的油脂

會比較快釋出,炒至變色後依序將蝦米及香菇下鍋拌炒至香味出來後

再將蒜末加入拌炒均勻,關中小火將醬油由鍋邊淋入,火不能太大喔!!

不然醬油會焦化太嚴重就不好吃了,拌炒一下再將泡蝦水

水及白胡椒加入此時可一下味道,要感覺有一點白胡椒味喔!!但不能太重

自己可以接受的範圍即可少了這一味就不好吃了,再將板條下鍋


待湯汁有點被板條收乾時再將豆芽菜、韭菜及豬油蔥加入翻炒均勻後
蓋上鍋蓋悶約1-1分半即可裝盤食用



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留言列表 (18)

發表留言
  • dtmsimon
  • 看起來很好吃內~~~~~~~餓了
  • 請用,請用,粉喜歡你的網誌耶!!
    我也常常去你家淺水喔!!
    謝謝您來我家,我們互相交流喔!!

    aling5888 於 2008/05/07 16:31 回覆

  • xpop5433
  • 好好吃的感覺
    肚肚都餓了ㄋㄟ
  • 做做看真的粉好吃喔!!

    aling5888 於 2008/05/05 23:47 回覆

  • reremami
  • 身體健康真的很重要
    我也應該檢查身體了
    我很好奇你是客家人嗎
    怎麼會那麼多客家料理啊
    我老公是客家人
    我媽也是客家人
    可是我一道也不會
    想想我婆婆的菜好像也很少客家菜
    除了每年過年必煮的鹹湯圓外
    還有那個桔醬
    桔醬好像是客家人的最愛
    再想一想
    酸菜鴨肉湯算不算客家菜呢
    紅槽鴨呢
    不常吃到客家菜
    可是我很喜歡
    想想好像什麼不喜歡吃的耶
    哈哈
  • 嘿嘿!!偶不是客家人只是粉喜歡客家料理呵呵!!

    aling5888 於 2008/05/05 23:49 回覆

  • vickychieu
  • 這道炒的不錯,挺誘人的.而且妳的切功也不錯,看得出妳的中菜很不錯.
    粄條要買到純米做的才好吃,我也很喜歡,但不能常買,因為會吃過量.自己沒做,
    就看妳的,過乾癮.
  • 喔!!好謝謝vicky的讚美,好高興呢!!

    aling5888 於 2008/05/05 23:47 回覆

  • peter60tw
  • 好好吃喔.
    我平時是不太吃板條
    的,不過妳做的很誘
    人耶.找一天我也要
    來試看看.說不定我
    會愛吃它哦..


       大忙人
  • 將板條改成麵也不錯吃喔!!

    aling5888 於 2008/05/05 23:49 回覆

  • tsengru
  • 我餓了啦~~
    我最愛吃板條了~~
    好想ㄔㄛ~
  • 我也是最愛板條了

    aling5888 於 2008/05/05 23:50 回覆

  • yaya9430
  • 我也還滿喜歡吃板條的呢!不過可以吃到的機會很少!^^
    希望你的健檢all pass!希望妃娟姊能早日康復~
    我都沒做過健檢呢~似乎該找時間做做簡單的檢查去..

    pucca
  • 今天檢查all pass真謝謝pucca的關心

    aling5888 於 2008/05/05 23:44 回覆

  • yaya9430
  • 另外~你家寶貝也喜歡pucca呀!哈~^^~

    pucca
  • 我也超愛pucca喔!!
    連pucca的主題歌都會唱呢!!
    現在我在打字小佳穎看到一直叫pucca pucca
    可見他有多喜歡pucca

    aling5888 於 2008/05/05 23:51 回覆

  • michelle212
  • 哇...閃閃發亮的炒粄條耶!!
    感覺很香很好吃耶^^
    不知道妳回來了沒..相信檢查結果一定沒問題的~~~

    思微
  • boy211520
  • 客家小菜其實都不錯
    因為我的男友是客家人
    所以我很喜歡吃他們的客家菜...
  • 我跟你一樣耶!!好喜歡客家菜喔!!

    aling5888 於 2008/05/05 23:42 回覆

  • 悄悄話
  • whchaung

  • 現在11點
    太殘忍啦
  • 呵呵!!
    包神你好口愛耶!!
    你那麼會煮,一定難不倒你的

    aling5888 於 2008/05/07 17:28 回覆

  • April
  • 你手藝很好,要常常上菜教教我哦
    我很少做菜,所以結婚多年,廚藝仍很菜
    跟你說
    一定要正面思考
    做你自己,快樂的自己
    想太多,只會讓自己苦惱不快樂而已
    要多肯定自己
    很喜歡你活潑大方的個性呢
  • 姐姐那天跟您聊聊好多了呢!!
    真是謝謝您

    aling5888 於 2008/05/07 17:27 回覆

  • noyoh
  • 很想尝一口.... ~~
  • 真的粉好吃耶!!
    試試看台灣的客家味看看喔!!

    aling5888 於 2008/05/07 16:29 回覆

  • graciegirl
  • 看起來真的有給他好吃...
    你的食譜圖文並茂,讚!
    香菇如果不泡用洗的,是哪個洗法啊?
    喔..還有, 你水腫可以睡覺前提提腿.
    把腳90度靠在牆壁到不爽為止.
    還滿有效的喔
  • 香菇先用清水洗淨因為多少會有殘留物,然後放置約30分香菇就會自然軟化,如果用泡的香味都會跑到香菇水裡,住在國外偶而想吃台灣味時可以試試看喔!!謝謝你的消水腫方法我會試試的

    aling5888 於 2008/05/19 11:27 回覆

  • meimei135353
  • 看起來好好吃,我也要學起來,謝謝分亨,不過這是要多少人份的材料丫.
  • 嘿嘿~~拍謝啦!!
    我們家食量大,所以這大約3人份左右,份量供你參考,希望你喜歡喔^^

    aling5888 於 2009/05/07 06:35 回覆

  • Midori
  • A Ling,
    那個女的真的太過份了!
    如果是人氣王應該很有實力阿!
    何必要抄別人的?

    想必她已經擠不出東西來寫了ㄅ!!可憐~
    江郎才盡ㄚ!!
  • k7294122002
  • 安安安阿~
    大大真是感謝你阿~~
    剛好明天學校要做呢!!!

    感恩感恩^^
    幫你推喔
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