終於烤出一個像樣的輕乳酪蛋糕好高興呀!!
今天早上8點半就起床準備去烤蛋糕,為啥這早就就要烤蛋糕呢?
因為星期五去上完課後阿嬤就打電話來說,小佳穎自己說她肚子痛痛
而且有點在發高燒,當時我以為這小鬼一定又騙人了,
因為他常當放羊的孩子............哪知,台客爸將他接回來的時候,那小鬼自己說妹妹感冒要看醫生,
台客爸摸摸他的額頭,嗯.......還蠻熱的
就趕緊驅車帶她到診所看病小鬼一見到醫生,自己就跟醫生說我肚子好痛喔!!要吃藥藥........
醫生有點被這小鬼嚇到
問台客爸說:ㄟ,她不是才兩歲多這麼會說話喔!!吼!!都不想說在家我快被她吵到腦神經衰弱了
簡直沒有我說話的份
唉!!果然是我生的有其母必有其女,而且青出於藍勒!!
就這樣被那小鬼,操了兩天,簡直快累翻了.........
說也奇怪這小鬼兩天發燒的平均溫度都在38.5上下,除了胃口比較不好以外
精力依然旺盛都不想睡覺,整天黏著我不放,還會說媽咪不要打電腦喔!!
陪我畫畫,當時真的好想用催眠術,催眠她
本來就預訂星期六要練習做輕乳酪蛋糕的被他這樣一搞計畫泡湯
只好今天早上趁小鬼還在睡覺時趕快起身來練習
哈.....人算不如天算我一起來沒多久那小鬼就跟著起來了
媽咪........遠遠呼叫著,媽咪你在做什麼ㄚ,我要抱抱
哇哩勒
只好開幼幼TV加麵包安撫她說,媽咪做蛋糕給你吃吼!!嗯嗯......終於可以安心做蛋糕了,真是把我累屬了
可是沒隔一二十分小鬼想到就跑來說媽咪我要吃蛋糕,蛋糕好了沒呀!!
真的昏倒.....敗給她
害我使出獅吼功
今天的順利蛋糕才能順利完成,
感謝老天爺呀!!
瞧瞧!!今天的蛋糕有沒有給它粉美
說說今天的心得吧!!
其實輕乳酪蛋糕的配方都大同小異,大家在網路上都可以找的到的
作法也幾乎都差不多當然我的也不例外
哈........可是我覺得做都不是問題,烤才是最大的問題
今天這個輕乳酪蛋糕做是我第3次試做才將爐溫正確的抓出來的
粉笨吼!!
將材料拌勻後表面要呈現光滑細緻
蛋白打至濕性發泡狀態
將前後兩者混合拌勻後入模
上火220度下火120度預熱,待蛋糕要入爐前,再烤盤內裝冷水先烤約10分鐘
上色後上火降至140度下火120度,開爐門,前五分半開爐門後5分全開爐門
讓爐溫降至所需溫度,再慢慢悶烤約50-60分
照片中蛋糕體與模子中間有點分離的狀態,就是快烤熟了
此時在悶個2-3分即可出爐
自己是覺得挺美的,好高興喔!!趕快來去叫
台客爸幫忙切蛋糕
我要來去煮金瓜米粉
隔沒多久蛋糕被台客爸切成這副德性
粉想打人耶!!
嗯!!ㄚ平常不是很會切,ㄚ今天怎麼切成這副德性.........
台客爸的理由是蛋糕還沒完全涼,加上我煮的金瓜米粉太香了巴豆妖.......
沒涼,ㄚ你不會摸摸看
涼了再切ㄛ,幸好完全不影響蛋糕的口感
入口即化,好吧!!台客爸就原諒妳吧!!
下次在這麼不用心就不煮給你吃了
之前都是用安佳的奶油乳酪做的這次改用卡夫的
感覺卡夫做出來切面組織稍微粗了一點,可是口感上一樣入口即化
但是卡夫在味道上較偏酸我粉喜歡
,而安佳較偏一點點鹹在製作上安佳的檸檬汁要多加一點
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上面輕乳酪蛋糕的圖片是用同一個配方所製作的只是左邊是第一次製作的用安佳右邊則是第三次製作的用卡夫
安佳較細緻,卡夫稍微粗了一點
兩次都是台客爸切的,不過也有可能是台客爸這次切不好的問題
卡夫的組織較粗我倒不擔心
因為我有辦法哈~
下次再告訴大家
以上報告完畢
啊~愛睏
來去睡覺覺
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